|
МЕНЮ САЙТА
КАТАЛОГ РАБОТ
PRO-DIPLOM © 2012
|
0 » 0
Вдосконалення використання трудових ресурсів в підприємствах ресторанного господарства.
Предмет: |
0 |
Дата выполнения: |
2007 |
Специальность: |
Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу |
РўРёРї: |
курсовая |
|
|
РљСѓСЂСЃ: |
2 |
Язык: |
СѓРєСЂ |
Объём работы: |
53 |
Вариант: |
нет |
|
Задание: | |
ВУЗ: | Киевский Национальный Университет Культуры и �скусств (КНУКІМ) |
Содержание: | ... ідбору кадрів 24
3.4. Система підвищення кваліфікації персоналу 28
РОЗДІЛ 4. РЕЗЕРВ� ПОЛІПШЕННЯ В�КОР�СТАННЯ ТРУДОВ�Х РЕСУРСІВ У ДОСЛІДЖУВАНОМУ КАФЕ 35
4.1. Пропозиції щодо посилення впливу керівника на ефективність управління персоналом кафе „Шахматное” 35
4.2. Вдосконалення системи мотивації в підвищенні ефективності роботи трудових ресурсів кафе 40
4.3. Вдосконалення роботи менеджерів і офіціантів у кафеі в період підготовки й обслуговування банкету 46
В�СНОВК� 50
СП�СОК В�КОР�СТАНОЇ ЛІТЕРАТУР� 53
ДОДАТК� 55 ... подробнее |
Реферат: | |
Вступление: | ... –РІ економічної діяльності. Фахівці відзначають, що Сѓ вітчизняного ресторанного бізнесу С” значні перспективи росту. РџСЂРѕ це свідчить зокрема, той факт, що РІС–РЅ залучає велику кількість інвесторів Р· СЂС–Р·РЅРёС… сфер бізнесу, особливо РІ таких великих містах, СЏРє РљРёС—РІ, Одесса, Львів та С–РЅ. Однак Сѓ сфері ресторанного бізнесу РІРёСЃРѕРєРѕС— залишається частка збиткових підприємств, що РїРѕРІ'язано, насамперед, С–Р· РїСЂРѕСЏРІРѕРј виробничих С– фінансових СЂРёР·РёРєС–РІ, джерелом виникнення СЏРєРёС… С” дефіцит кваліфікованого персоналу, РІРёСЃРѕРєР° плинність кадрів, РЅРёР·СЊРєРёР№ управлінський потенціал підприємств.
Аналіз сучасного стану людських ресурсів підприємств сфери ресторанного бізнесу показує, що проблема оцінки, раціонального використання й ефективного їхнього відтворення стає першорядною. Специфіка українського ринку в цілому й ресторанного, зокр ... подробнее |
Выводы: | ... »Р°РЅРѕРІРёР№, проте, дружній колектив.
- Управління персоналом у кафе «Шахматное» забезпечує сприятливе середовище, у якому реалізуються творчі можливості працівників, розвиваються їхні здібності. У підсумку люди одержують задоволення від виконуваної роботи й суспільного визнання своїх досягнень.
- Визначення потреби в персоналі - один з найважливіших напрямків маркетингу персоналу, що дозволяє встановити на заданий період часу якісний і кількісний склад персоналу.
- Так, у кафе «Шахматное» робиться ставка відношення до людей: до персоналу, клієнтів і бізнес-партнерів.
- При плануванні персоналу кафе «Шахматное» поставив перед собою мету: на роботу в компанію приймаються ті, хто націлений на успіх і розділяє її основні цінності. Найбільш затребувані для кафе «Шахматное» - молоді люди, які вже завтра зможуть ... подробнее |
Литература: | ... устрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 290 с.
7. Бухалков М.І. Внутрішньофірмове планування. Підручник. – М.: Інфра-М, 1999. – 197 с.
8. Валова Т.В. Навчання - універсальна технологія управління персоналом // Довідник з управління персоналом. – 2005. – № 11. – 68 с.
9. Вейл П. �скусство менеджмента. Новые идеи для мира хаотических перемен. – М.: Аспект-Пресс, 2003. – 158 с.
10. Веснін В.Р. Практичний менеджмент персоналу. Допомога з кадрової роботи. – М.: Юрист, 2004. – 244 с.
11. Виханський О.З, Наумов А.І. Менеджмент. – М.: Юрист, 2003. – 190 с.
12. Воліна В. Методи адаптації персоналу // Управління персоналом. – 2003. – № 12. – 39 с.
13. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. – М.: Академия, 2001. – 345 с.
14. Галімулін В.Н. Наставництво в системі адаптації персоналу // Довідник з управління персоналом. – 2006. – № 10. – 65 с.
15. ГерчР... подробнее |
|
|